Свиной окорок, наряду с грудинкой и карбонадом, относится к самым популярным видам мясных деликатесов. Он украшает стол, радует своим вкусом. Окорок одинаково подойдет для праздничного фуршета, завтрака или перекуса в течение дня. Его можно использовать в составе разных блюд, например, салатов.
Особенности окорока
Современное промышленное производство предусматривает использование технологий, которые в значительной мере повторяют домашние рецепты. Для окорока берется наиболее аппетитная часть свиной туши – лопатка. Мясо здесь особенно нежное и сочное, хорошо поддается обработке.
Процесс приготовления окорока делится на такие этапы:
- выдержка заготовленной свинины в рассоле в течение заданного времени;
- сушка в условиях холодильной камеры;
- варка мясной заготовки;
- добавление соли, пряностей, специй, предусмотренных рецептурой;
- копчение подготовленной свинины с последующей упаковкой и отгрузкой.
Наряду с варено-копченым деликатесом сейчас популярен сыро-вяленный окорок.
Ведущие бренды, выпускающие мясные деликатесы, при организации производства придерживаются положений ГОСТ. Они используют только свежее мясо, соблюдают предусмотренную стандартом рецептуру. Приготовление выполняется с применением натуральных специй, не допускается включение в состав консервантов, вредных компонентов, ГМО. Это позволяет получать не только вкусный, приятный, но и полезный свиной окорок, который можно спокойно давать всем членам семьи, включая детей.
Поставки от ТК «Колбасный мир»
Заказать качественный окорок оптом предлагает Торговая компания «Колбасный мир». Наша компания – официальный дистрибьютор ведущих предприятий пищевой промышленности, выпускающих мясные деликатесы высокого качества. Продукты от наших производителей сделаны из свежей свинины высокого качества при строгом следовании требованиям рецептуры.
Мы располагаем собственным большим складом с ежедневной поставкой продукции от производителей. Это позволяет быстро выполнять поставки окорка любыми партиями. Доставляем товар по Москве и Московской области. Наш транспорт отвечает требованиям для перевозки пищевых продуктов – он полностью сохраняет вкус, аромат, цвет, консистенцию продукта во время перевозки.