Карбонад относится к самым популярным мясным деликатесам. Он обязательно входит в продуктовые линейки ведущих торговых марок, выпускающих колбасные изделия. Оптовые поставки карбонада, бекона и другой деликатесной продукции, в том числе в формате нарезки, выполняет Торговая компания «Колбасный мир».
Как производится карбонад
Для производства карбонада используются лучшая часть свежей свинины – вырезка со спинной части без кости. Вырезка может иметь слой жира толщиной до 5 мм, который помогает сохранять мясу сочность.
Современные промышленные технологии производства карбонада аутентична традиционным методам. Производственный процесс включает такие этапы:
- вымачивание мяса в подготовленном рассоле с последующим подсушиванием в холодильной камере;
- формирование мясной заготовки в форме бруска или продолговатого узкого цилиндра для лучшего проваривания;
- варка заготовки свинины в течение времени, предусмотренного технологией;
- подача мяса в печь, где оно коптится и запекается.
В результате получается деликатес с румяной корочкой, отличным вкусом, приятным ароматом. Благодаря использованию в качестве сырья цельной хребтовой мышцы и методике приготовления, мясо получается с очень нежной консистенцией. Технология производства карбонада, установленная ГОСТом, предусматривает использование натуральных специй. Это позволяет получить не только вкусное, но и полезное колбасное изделие. Его можно использовать для нарезки, приготовления бутербродов, сэндвичей, разных блюд.
Оптовые поставки от ТК «Колбасный мир»
Заказать карбонад оптом предлагает ТК «Колбасный мир». Наша компания – официальный дистрибьютор ведущих мясных комбинатов и производителей колбасных изделий. Продукты, представленные в каталоге, изготавливаются из свежей свинины. Производители придерживаются предусмотренной ГОСТом рецептуры. Поэтому мы гарантируем поставки карбонада только высокого качества.
Наша компания располагает собственным оборудованным складом, на котором поддерживаются необходимые условия для хранения продуктов. Постоянный запас помогает быстро выполнять заказы на партии любого объема. Выполняем доставку колбасных изделий клиентам по Москве и Московской области. Для доставки используется специальный транспорт, отвечающий требованиям для перевозки пищевых продуктов.
Свяжитесь с менеджерами ТК «Колбасный мир» для консультации, уточнения условий и оформления заказа.