Балык имеет приятный аромат и нежный вкус. Деликатес производится из разного вида мяса: говядины, свинины, курицы. Большой популярностью пользуется свиной копченый балык. Для его приготовления используют корейку. Мясной балык может быть вяленым, запеченым, сырокопченым, варено-копченым.
Свиной балык можно подавать на стол в виде закуски или добавлять в качестве ингредиента в салаты, первые и вторые блюда. Пряный аромат оригинального деликатеса придает блюду особый вкус.
Свиной балык: как выбрать деликатес
Состав идеального продукта — свинина, соль, букет специй и приправ. Правильный подбор натуральных компонентов и оптимальная дозировка нитрита натрия, необходимого для сохранения естественного цвета, позволяют получить вкусный и безопасный продукт.
Мясной деликатес должен иметь плотную и упругую консистенцию, сухую поверхность без следов слизи, плесени, повреждений. Жировые прослойки — белого цвета с розоватым оттенком. При неправильном и продолжительном хранении жир приобретает желтоватый оттенок.
Срез балыка должен быть сухим, если технология приготовления нарушена — на поверхности появляются капли влаги. Ответственные производители размещают балык в герметичную упаковку. Отсутствие воздуха продлевает срок годности деликатеса, защищает от образования плесени. На упаковке должна быть важная информация о производителе, состав продукта, способ хранения и срок годности.
Хранить свиной балык можно не более 10 суток при температуре +2º — 6ºС, уровень влажности 72-78%. В вакуумной упаковке срок годности балыка увеличивается до 25 суток, в защитной атмосфере — до 30 суток.
Где купить балык оптом
Торговый дом «Колбасный мир» является дистрибьютором ведущих производителей мясной продукции. Мы поставляем балык оптом высшего качества до склада клиента, используя грузовые автомобили собственного автопарка. Наш транспорт оснащен специальным оборудованием, поддерживающим оптимальный режим для сохранности свежести, отменного вкуса и безопасности продуктов. Наличие собственного склада в Москве позволяет клиентам воспользоваться услугой самовывоза.
Приглашаем к сотрудничеству с нашей компанией «Колбасный мир». Оптовым заказчикам предоставляются поставки по оптовым ценам, спецпредложения и акции.
