Нарезка сыровяленая свиная грудинка Punta di Petto Cortador

Традиционно итальянское лакомством - сыровяленая свиная грудинка - разновидность бекона, приготовленная из брюшной части свинины.
Для придания продукту пикантности и аромата перед посолом:
- в мясную мякоть втираются измельченные мускатный орех, душистый перец, можжевельник и гвоздика;
- затем мясо пересыпают солью с добавлением измельчённого красного перца;
- процесс созревания может длиться от 10-12 дней до полутора месяцев.

Состав: свинина, вода, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия), декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е451, стабилизатор полифосфат натрия (i), антиокислитель аскорбат натрия, специи (тмин, ягоды можжевельника, перец черный, лук сушеный, перец чили, перец белый, чеснок).